Un réglementdu Conseil  européen du 29 mai 1999 ( CEE N° 1576/89 )  établit les règles générales relatives à la définition, à la désignation et à la présentation des boissons spiritueuses .....

Boisson spiritueuse anisée 

  • de l'anis étoilé (Illicium verum),  
  • de l'anis vert (Pimpinella anissum),  
  • du fenouil (Foeniculum vulgare)  
  • ou de toute autre plante qui contient le même constituant aromatique principal,
  • macération et/ou distillation, 
  • redistillation de l'alcool en présence des graines ou autres parties des plantes ci-dessus désignées, 
    • adjonction d'extraits naturels distillés de plantes anisées, 
    • emploi combiné des trois méthodes précédentes.

Commentaire L'alcool éthylique d'origine agricole est généralement de l'alcool de betteraves