Soupe aux Moules 
 

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 40 min.  - Temps de cuisson : 30 min.

1 kg de moules
100 g de céleri branche
100 g de poireaux 
100 g de carottes
3 gousses d'ail
100 g d'oignons
100 g de vin blanc
50 g d'échalotes ciselées
100 g d'huile d'olive
50 g de Pastis
Safran en pistil
750 g de Fumet de Poisson
250 g de bisque de homard