Filets de mulets en papillote 

Pour 6 personnes:
 

1 mulet de 1,5 à 2 kg,
250 g de champignons de couche,
1bulbe de fenouil,
4 c à soupe d'huile,
2 dl de vin blanc sec,
1 dl d'eau,
sel, poivre,
une pincée d'herbes de Provence,
citron,
1 c à soupe de pastis.

 

Recette