Saute de porc au fenouil et au citron vert 
 

Pour 6 personnes :
 

1,3 kg d'échine désossée coupée en gros morceaux
3 c à soupe d'huile d'olive
5 bulbes de fenouil
1 citron confit.

Pour la marinade :
2 c à café de graines de fenouil
3 gousses d'ail
50cl de vin blanc sec
1 c à soupe de pastis
2 oignons
sel, poivre.

LA VEILLE, LA MISE EN MARINADE :

LE LENDEMAIN, LA PREPARATION DES FENOUILS : CUISSON DU PORC : SERVICE :